ФОТО ВЫЛОЖУ ЗАВТРА, КОГДА СФОТОГРАФИРУЮ ПРИ ДНЕВНОМ СВЕТЕ!
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН(4шт, 10*20см)
______________________________________________________
Сливочное масло 150гр
Яйца 2 (С0)
Творог 5% 200гр
Сахар 250гр
Сметана 15% 60гр
Разрыхлитель 20гр
Орехи (по желанию) 100гр
Мука 550-600гр
Специи (по желанию) У меня корица, имбирь, мускатный орех 1-2 ч.л.
Апельсин (цедра) 1шт
Вымоченные в алкоголе сухофрукты 250-300гр
Сливочное масло (для пропитки) 80-100гр
1. Из сухофруктов я брала курагу, изюм и чернослив, а также вяленую вишню и клюкву. Нарезала мелкими кусочками и заливала коньяком в контейнере с плотной крышкой. Настаивала 3 суток.
2. Для теста перетереть мягкое сливочное масло с сахаром.
3. Добавить яйца, не прекращая взбивать.
4. Затем добавить протертый через сито или пробитый блендером творог и сметану, цедру апельсина. Все перемешать миксером до однородности.
5. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, специи.
6. Добавить к основной массе вместе с сухофруктами и орехами и вымесить тесто.
7. Разделить тесто на 4 части по 425гр. Сформировать прямоугольник и сложить пополам. Выложить на противень, простеленный пергаментом. Между штолленами положить втулки из-под фольги, чтобы при выпечке они не потеряли форму.
8. Либо выложить в формы для кекса и выпекать при температуре 170С 40-60мин.
9. Горячий кекс пропитать сливочным маслом.
Рождественский штоллен готовят заранее к праздникам, за месяц-два. Вы тоже можете так сделать. Если вы хотите сохранить его до праздников, приготовив впрок,то необходимо завернуть его пергаментом или пленкой и хранить в холодном месте.