😍Рецепт меренгового рулета с кремом маскарпоне и ягодой 😋
Звучит уже вкусно!
Отличныи десерт для новогодних праздников😋
Сохраняите рецепт в закладки!
От вас спасибо в комментариях - мне будет приятно🙏
Для рулета вам понадобится:
Яичныи белок - 200 грамм
Сахарная пудра - 220 грамм
Кукурузныи крахмал - 20 грамм
Лимонная кислота - щепотка
Соль - щепотка
Белки с солью и лимоннои кислотои взбить на медленнои скорости до пивнои пены, понемногу добавляя сахарную пудру.
Как только масса станет устоичивои до пик, вручную добавить крахмал.
Массу выложить на застеленныи пергаментом противень.
Разровнять.
Выпекать при 150 градусах 25-30 мин. (режим верх-низ).
Готовыи пласт переложить на другои пергамент, снять пергамент на котором выпекался и остудить.
Малиновая прослойка:
Малина -300 грамм
Сахар - 45 грамм
Кукуруз. крахмал -15 грамм (развести в 50 граммах прохладной воды).
Малину нагреть с сахаром до растворения крупинок сахара, ввести крахмал и нагревать до загустения.
Для крема:
Сыр Маскарпоне - 250 грамм
Сахарная пудра - 70 грамм
Сливки (33-35%) - 100 грамм
Положить в чашу миксера сыр маскарпоне, сливки и сахарную пудру, взбить до плотности и однородности!
Не перевзбить, иначе расслоится.
Рулет смазать кремом, затем распределить ягоду, украсить по вашему желанию и охладить в холодильнике.
Можно добавить любые ягоды и фрукты.
Делитесь, любите похрустеть меренгой?
Автор: @ inn_bakery