ТОРТ ЧЕРНИКА-СГУЩЕНКА
Торт от которого восторг у всех! Для тех, кто любит кисло-сладкие торты, можно заменить Чернику на Чёрную смородину!
Автор: marysa_cake_rnd
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца С0 4 шт
Сахар 280 гр
Молоко 110 гр
Растительное масло 50 гр
Мука 260 гр
Разрыхлитель 10 гр
Кипяток 60 гр
Черника 130 гр
Пропитка:
Сгущенное молоко 150 гр
Вода 150 гр
Черничный Мусс в начинку (2 кольца 14 Д)
Пюре черники 220 гр
Сахар 45 гр
Белый шоколад 70 гр
Сливки 150 гр
Желатин 10 гр
Молоко для желатина 60 гр
КРЕМ (только в начинку)
Маскарпоне 250 гр
Творожный Сыр 400 гр
Сгущенка 100 гр
Сливки 100 гр
Приготовление:
Бисквит:
Яйца С0 - 4шт
Сахар-280 гр
Молоко 110 гр
Растительное масло- 50 гр
Мука 260 гр
Разрыхлитель – 10 гр
Кипяток 60 гр
Черника 130 гр
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу.
2. Влить масло и теплое молоко. Аккуратно ввести муку с разрыхлителем.
3. В самом конце добавить кипяток и обваленные в муке ягоды черники.
4. Разлить в 3 кольца 18 диаметра и выпекать до сухой зубочистки при 170 С около 30 минут.
ПРОПИТКА:
Сгущенное молоко 100-150 гр
Вода 150 гр.
Приготовление:
Все соединить.
Черничный Мусс в начинку (рассчитан на 2 кольца 14 диаметра):
Пюре черники 220 гр
Сахар 45 гр
Белый шоколад 70 гр
Сливки 150 гр
Желатин 10 гр плюс 60 гр молока
Приготовление:
1. Чернику пюрировать (либо готовое пюре) и нагреть с сахаром. Влить на шоколад и перемешать.
2. Желатин заранее развести в холодном молоке.
3. Растопить аккуратно желатин в микроволновке и ввести в пюре с шоколадом.
4. Сливки взбить до мягких пиков и соединить с шоколадной массой.
5. Разлить по кольцам и заморозить.
КРЕМ (только в начинку):
Маскарпоне 250 гр
Творожный Сыр – 400 гр
Сгущенка 100 гр
Сливки 80-100гр
Приготовление:
Все соединить и взбить пару минут до однородности.
Покрыть торт можно любым любимым кремом.
